間がだいぶ空いてしまいましたが、わはな座の壁絵のご紹介の７回目。最終回になります。

今回、ご紹介するのは「かわはぎ」です。

身は年間を通して、美味しく食べられるのですが、肝が大きくなる秋冬は特に美味です。

クセのない白身に濃厚な肝を和えた刺身はまさに絶品です。

今から待ち遠しいです。

今週もよろしくお願いいたします。